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ウワミズザクラ（上溝桜、バラ科）	果実もおいしい桜	（つぶやきの棚）徒然草
7月初旬から、ウワミズザクラの果実が色付いていましたが、今年も華やかさが増してきました。まるで実桜、つまり、フルーツとしてのサクランボのようですが、そんな種は別格として、多くの桜たちは、小さくて黒い果実が普通です。 　果実は、膨らんで熟して行くに連れて、緑から黄色、そして赤から紫を強くした黒褐色へと変化していきます。その過程で、カラフルな姿に移り変わっていくという訳です。その完熟した果実は可食で、甘くて美味しいそうです。余談ですが、若い実の塩漬けは「杏仁香」と呼ばれ、果実酒も作られるいう情報がありました。大きな樹になってしまうと、果実を観察するのはたいへんです。若い樹を、もう少し探しておこうと思います。

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2023/08/01